Як приготувати томатний соус на зиму через м’ясорубку
Щоб томатний соус був більш ніжним по консистенції, можна помідори попередньо пропустити через м’ясорубку або скористатися блендером. Що з цим робити далі, читайте у наведеному нижче рецепті.
Інгредієнти:
- Помідори — 4 кг
- Часник — 1 головка (не велика)
- Сіль — 1 столова ложка
- Цукор — 1 столова ложка
- Хмелі-сунелі — 1 столова ложка
Приготування:
1. Помиті помідори поріжте для зручності на часточки, видаляючи від плодоніжки. Пропустіть їх через м’ясорубку. Потім процідіть масу в каструлю через сито, щоб позбутися від насіння і шкірки. А консистенція соусу вийде більш ніжною.
2. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння вміст до кипіння. Коли з’явиться піна, зніміть її. Далі уваривайте соус, поки він не стане потрібної вам густоти (приблизно від 1,5 до 2,5 годин). При цьому він трохи втратить в обсязі.
Чим довше вариться соус, тим густіше він стане.
3. Наприкінці варіння додайте туди подрібнений часник, сіль, цукор і хмелі-сунелі (також ви можете додати будь-яку свіжу зелень за смаком). Потім варіть ще 10 хвилин. Готовий соус розлийте по стерильним банкам, загорніть і переверніть їх. Укутайте чим-небудь теплим і залиште до повного охолодження. Зберігайте ці заготовки в прохолодному місці.
