Заготовляємо огірки по-корейськи з морквою на зиму в банках
У кожної господині є збірник салатів, у якому зберігаються найулюбленіші. Я впевнений, що серед них є і корейські. Взагалі такі салати широко поширені в продажу, так і приправи для них легко доступні. А з корейською морквою знайомий кожен! Тому пропоную варіант приготування огірків на зиму з корейською морквою. Рецепт дуже простий, впоратися з ним кожен.
Інгредієнти:
- Огірки — 2 кг;
- Морква — 2 штуки;
- Часник — 1 головка;
- Столовий оцет 9% — 125 мл;
- Цукор — 80 грам;
- Рослинне масло — 100 мл;
- Сіль — 1 столова ложка;
- Коріандр — 0,5 чайної ложки;
- Гострий перець чилі (за бажанням) — 1-2 штуки;
- Приправа для корейської моркви — 1 упаковка
1. Починаємо з огірочків, промиваємо їх, зрізаємо кінчики і нарізаємо довгастими шматочками розміром з палець. Є такий спеціальний фігурний ніж, можна скористатися ним або ж звичайним ножем. Моркву потрібно буде пропустити через спеціальну тертці для корейської моркви, щоб вийшла тонка соломка.
2. Підберіть чашу, в якій вам буде зручно все перемішувати. Заповнюємо спочатку нарізаними огірками і тертою морквою, часник пропускаємо через часникодавку, насипаємо сіль і цукор. Перець чилі подрібнюємо, додавати його можна за бажанням. Це скоріше для любителів гостренького.
3. Завершимо перелік сухих інгредієнтів коріандром (його можна попередньо обсмажити на сковорідці) і приправою для корейської моркви. Тепер все заливаємо рослинним маслом і оцтом.
4. Все ретельно перемішуємо. Прибираємо салат на добу в холодильник.
5. Через день він уже готовий і його можна сміливо подавати на стіл. Але ми все-таки робимо заготовку тому пересипаємо все по баночках.
6. Коли ємність буде заповнена овочами, використовуйте столову ложку і додайте сік, що виділився до горловини баночки.
7. Посуд накриваємо кришкою, ставимо в каструлю і відправляємо на стерилізацію на 15 хвилин.
10. Щільно закручуємо кришку, перевертаємо і прибираємо під рушник на всю ніч.
Ось яка краса виходить з простого сполучення огірків, моркви, укупі з корейськими приправами. Закуска виходить дуже ароматна, вона знадобитися в будь-який час року. Огірочки незважаючи на термообробку залишаються хрусткими, що теж свого роду фішка такого салату. Готуйте і пригощайте близьких.
