Формування рулету:
7. Робочу поверхню злегка припыляем борошном. Тісто до цього моменту має бути повністю розморожено.
Розморожувати його потрібно при кімнатній температурі. Не використовуйте прилади для нагріву (духовка, мікрохвильова піч). Після такого нагріву тісто може не піднятися. Тоді воно не буде придатне для випічки.
8. Розкачуємо його в плоский прямокутник. В центр якого розкладаємо смужкою начинку. Розрівнюємо по всій площі, трохи відступаючи від усіх чотирьох сторін.
9. З довгої сторони починаємо згортати в м’який не тугий рулон. Тобто, там не повинно бути порожнеч, але і вилазити з усіх країв начинка теж не має. Звертаємо його в коло, слепляем краю.
10. Деко вистилаємо фольгою. Перекладаємо сюди наш калач. Ножицями або ножем робимо надрізи по колу. Акуратно розправляємо «промінчики».
11. Тепер потрібно збити одне яйце. Їм ми змастимо поверхню виробу, щоб воно вийшло рум’яним і красивим.
12. Духовка попередньо нагріта до 180 градусів. Відправляємо туди деко і випікаємо хвилин 20-30. Точний час можна визначити тільки на ділі, адже печі у всіх різні.
Коли калачик достатньо підрум’яниться, дістаємо його з духовки і накриваємо рушником. Даємо трохи охолонути і подаємо до чаю!
