Покроковий рецепт соковитого рулету з яйцем, цибулею і грибами
Така закуска гарна і в гарячому, і в холодному вигляді. Омлет з грибами, цибулею і сиром, загорнутий у фарш і запечений в духовці. Смакота невимовна!
Що знадобиться:
- Фарш курячий (або будь-який інший) – 1,2 кг.
- Цибулина – 1 шт.
- Гриби свіжі — 300 гр.
- Часник – 1 головка
- Морква середня – 1 шт.
- Сирі яйця – 3 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець мелений (суміш перців) – на смак
- Сир тертий – 3 ст. л.
- Топлене масло (або вершкове масло) – 1 ст. л. з гіркою
- Молоко – 3 ст. л.
Приготування:
1. Гриби, у даному випадку печериці, помийте і дайте стекти воді. Наріжте довільними шматочками.
2. Цибулю наріжте кубиками або соломкою. Морква почистіть, помийте і натерти великою теркою.
3. Сковороду ставте на вогонь. Розтопіть столову ложку вершкового або топленого масла (з ним смачніше). Коли воно розігріється, надсилайте сюди грибочки. Обсмажуйте, періодично помішуючи, до повного випаровування води.
Печериці краще обсмажувати на широкій сковороді. Тоді вони більш тонким шаром лягають на дно і обсмажуються швидше.
4. Коли на дні сковороди не залишиться вологи, висипайте до печерицям цибулю. Перемішайте і обсмажте їх разом пару хвилин. Потім додайте терту моркву і посмажте ще 3 хв. В кінці трохи підсолити і зніміть з вогню.
5. У миску розбийте сирі яйця, влийте до них молоко. Віночком збийте до утворення піни. У рулет з фаршу ми загорніть начинку з омлету з цибулею і грибочками.
6. У форму для випікання викладайте масу рівним шаром з грибів з овочами. Залийте зверху яєчної базікою, рівномірно. Запікайте при температурі 180 градусів, поки омлет гарненько не схопиться.
7. Якщо ви крутите фарш безпосередньо перед приготуванням рулету, то часник теж відправте за ним в м’ясорубку. Якщо взяли фарш готовий, додайте дрібно рубаний часник, посоліть і поперчіть. Не забувайте все добро гарненько перемішайте.
