Рецепт маринованих огірків на зиму: ну дуже смачні на 1 літр води
Це незвичайний рецепт, в якому будемо робити самі 6% оцет (пропорції 11 частин води і 1 частина кислоти). Зеленці виходять дуже смачними. Зберігати їх треба в холодному місці. Обов’язково читайте уважно рецепт. Пробуйте, буде дуже смачно.
Інгредієнти:
- огірків
- листя хрону (або корінь)
- часник
- парасольки кропу
- листя чорної смородини (вишні)
- есенція
на 1 літрову банку:
- 1 ст. л. солі без верху
- 1 ст. л. цукру без гірки
Приготування:
Зібрані чи куплені плоди промиваємо.
Потім їх замочуємо в зручній тарі на кілька годин в крижаній воді. Обрізаємо у них кінчики з двох сторін.
Зелень також промиваємо і закладаємо в оброблені банки.
Зробимо самі 6% оцет (пропорції 11 частин води і 1 частина кислоти). Для цього беремо 11 частин води прокип’ятимо 2 хвилини. Потім у гарячу рідину додаємо 1 частина оцтової кислоти (есенції). Розводимо кислоту у воді, працюємо акуратно. Ложкою суміш гарненько перемішаємо.
З овочів зливаємо воду. Заливаємо їх підготовленої кислою рідиною на 1,5 хвилини, не більше.
За цей час продукт змінює колір оливковий. Але не перетримуйте, так як вони стануть дуже кислими.
Через зазначений час оцет зливаємо в окрему ємність, поки він нам не знадобиться (його можна перелити в банку і зберігати до наступних засолок). Швидко перекладаємо їх по банках на ароматну масу.
Далі додаємо в кожну ємність за цукор і сіль без верху.
Одночасно з цим закип’ятимо воду. Крутий окріп заливаємо в засолку до самого верху. Прикриваємо чистими металевими кришками. Кілька разів повертим балони по колу в різні сторони. Потім герметично закорковуємо тару з закускою. Перевертаємо шийкою вниз.
Перевіряємо якість закрутки. Закутуємо теплим рушником на 2-3 години. Потім укрывку знімаємо. Повертаємо заготовки у нормальний стан. Після повного охолодження прибираємо їх в прохолодне місце. Консервовані огірочки виходять хрусткими і дуже смачними.
