Обсмажені баклажановые шматочки (часточки) в клярі
Ще один з варіантів приготування закуски. На перший погляд щось дивне і незручне. Але на ділі виявляється дуже смачним. Не звертайте уваги на хвостики, вони потрібні для зручності. Рецепт представляється собою обсмажені баклажани в олії, але не ріжемо на маленькі часточки з-за того, що вбере занадто багато масла і стане м’яким. Тому спосіб приготування саме такий.
Інгредієнти:
- Баклажани — 3 штуки (беріть невеликого розміру);
- Яйце — 1 штука;
- Паніровка — 2 столові ложки пшеничного борошна і 3 столові ложки кукурудзяної
- Сіль — 1 столова ложка
1. Баклажани потрібно обробити певним способом. Підрізаємо стебла, щоб були не довгими, але можна було вхопитися пальцями. Зрізаємо зайві зелені краю. Овочерізкою прибираємо невеликі смужки шкірки, щоб вийшло свого роду зебра.
2. Баклажани потрібно розрізати доходячи до стебла навпіл і впоперек кілька разів, щоб вийшли шматочки 1-1,5 см.
3. Ставимо на вогонь каструлю з водою, доводимо до кипіння, солимо. Тепер у киплячу воду опускаємо нарізані баклажани. Варимо кілька хвилин до розм’якшення.
4. Справа дійшла до кляру. Щоб продукти використовувалися економніше беріть плоску посуд, а не глибоке. В одній тарілці ми розбиваємо яйце, солимо його і разбалтываем виделкою, у другій перемішуємо борошно пшеничне з кукурудзяного.
5. Беремо кожен баклажан за хвостик, спочатку мачає в яйці, потім відразу переносимо на тарілку з борошном і обвалюємо. Допомагайте собі ложкою, щоб паніровка виявилася скрізь. Ось такий от «віник» вийшов.
6. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо баклажани на обжарку. Вони повинні отримати рум’яний, золотистий колір з усіх боків.
7. Перш ніж сервірувати, баклажани укладіть на посуд з паперовою серветкою. Коли надлишки масла стечуть, можна акуратно перекласти. І полити зверху соусом і прикрасити зеленню.
Такі смажені в клярі баклажани можна подавати з кефіром, відмінний смак виходить з часниковим, грибним та іншими соусами. Сподіваюся ідея сподобається і ви зможете реалізувати її на своїй кухні. Приємного апетиту!
Бажаю Вам і вашим рідним здоров’я і всього самого доброго. Удачі, друзі мої!
