Медальйони з баклажанів на швидку руку на сковороді
Пропоную вам приготувати шикарні медальйони з баклажанів. Уявіть собі — соковита начинка всередині і скоринка зовні. Смакота, просто пальчики оближеш! Фактично це прекрасний сніданок, але в якості закуски це блюдо порадує і ваших гостей. Продуктів знадобитися трохи, тут головне нарізати всі як можна дрібніше. Подробиці далі у рецепті.
Щоб зробити баклажановые медальйони вам знадобляться:
- Баклажани — 2 штуки;
- Морква — 1 штука;
- Ковбаса — 100-120 грам;
- Болгарський перець — 1 штука
- Яйце — 3 штуки;
- Сіль і перець за смаком;
- Крохмаль (або борошно) — 2 столові ложки
1. Баклажани промиваємо, нарізаємо кільцями товщиною в 1-1,5 см. Замочуємо в підсоленій воді, щоб позбутися зайвої гіркоти при подальшій готуванні. Потрібно, щоб вони утопилися в рідину повністю, можна придавити зверху тарілкою з невеликим вантажем.
2. Через 20 хвилин виймаємо з чаші і даємо стекти воді. За допомогою чайної ложки вирізаємо серцевину відступаючи від краю на 1 см Для зручності краще це робити на звичайній кухонній дошці. Внутрішню частину не викидаємо, ми обов’язково пустимо її у справу.
3. Всі порожнисті баклажановые кільця будуть начиняться дуже дрібно нарізаними овочами і ковбасою. Починаємо з серцевини, подрібнимо спочатку її.
4. Далі приблизно однакового розміру нарізаємо м’ясний продукт (ковбаса, сосиски).
5. Ну і все інше за тією ж схемою. Подрібнюємо моркву і болгарський перець. Всі засипаємо в одну чашу для подальшого перемішування.
6. Щоб пізніше начинка добре тримала форму додамо в неї 3 курячих яйця, на цьому етапі можна посолити і поперчити за смаком. Так само додаємо крохмаль або борошно для загущення. Все ретельно перемішуємо.
7. Тепер можна починати обсмажувати медальйони. Розігріваємо олію в сковороді і викладаємо баклажановые кільця. Потім за допомогою ложки заповнюємо порожнечу начинкою, намагаємося робити це акуратно. Потім накрийте сковороду кришкою на пару хвилин (так готування піде швидше).
8. Чекаємо коли нижня частина медальйонів припечется і їх можна буде перевернути на протилежну сторону. Повторюємо процес обсмажування.
9. По готовності викладаємо на тарілку. Баклажани дуже добре вбирають масло, і якщо хочете позбутися від надлишків викладіть попередньо на паперовий рушник.
Ось ідея для відмінного перекусу, сніданку. Можете подати його в якості другої страви. Також такі медальйони з баклажанів будуть симпатично виглядатиме на будь-якому святковому столі обов’язково привернуть увагу ваших гостей. Неодмінно спробуйте приготувати на своїй кухні, це не займе багато часу, а результат порадує.
