Рулетики з баклажанів з різними начинками
Найпоширеніший вид готової закуски з баклажанів це рулетики. Подача такої страви дуже зручна, це не салат. Все розділено на порції, зручно брати і ще зручніше їсти. А саме симпатичне те, що ви можете вибирати начинку по своєму смаку. Спочатку я опишу рецепт приготування самих рулетів, а в кінці подкину кілька смачних ідей того що можна загорнути всередину. Почнемо.
Готувати рулетики будемо з:
- Баклажани — 2-3 штуки (середні, довгасті);
- Курячі яйця — 3 штуки;
- Панірувальні сухарі;
- Сузьма — 3-4 столові ложки;
- Лечо з болгарського перцю — 3-4 столові ложки;
- Часник — 3-4 зубчики;
- Сіль за смаком
1. Баклажани промиваємо, прибираємо стебло, нарізаємо поздовжніми скибками завтовшки близько 0,5 см, якщо вийти тонше, то ще краще.
2. Готувати баклажани ми будемо обсмажуючи паніровані шматочки в олії. Панірувальні сухарі можуть бути покупними або ж приготовлені вдома. Також знадобитися зручна посуд. Яйця розбити в миску, посолити і перемішати.
3. Тепер потрібно вмочити кожен шматочок у яєчну суміш, потім перемістити його в посуд з панірувальними сухарями і щедро посипати ними. Готові скибочки прибираємо в бік.
4. Розігріваємо сковороду на вогні, додаємо олії. Відправляємо обсмажуватися баклажани по кілька хвилин з кожного бік. Готовність перевіряється по м’якості продукту.
5. Тепер приготуємо просту начинку для наших баклажановых рулетів. Поки беру саму елементарну, це кілька ложок звичайного лечо з червоного болгарського перцю і стільки ж ложок сузьмы (кисломолочний продукт). Пропускаємо Через прес зубчики часнику. Все перемішуємо, начинка готова.
6. Підберемо зручну поверхню, з одного краю викладаємо скибочки трохи начинки з болгарського лечо з сузьмой і звертаємо в рулет.
7. Підберемо красиву десертну посуд і всі рулети акуратно викладемо. Для прикраси можна посипати невеликою кількістю зелені.
Якщо все приготовлено правильно, ви отримаєте на рідкість дуже вдалий рецепт рулетиків. Виходить просто і легко. Особливість цієї начинки в тому, що болгарське лечо дуже соковите, з яскравим овочевим смаком, сузьма, це солона складова. Часник, та й сам баклажан за смаком буде гірчити. Ось так і виходить «свято» смаку.
Різновид таких рулетиків ще називають «Тещин язик». Довгий скручений скибочку з гострою начинкою на кінчику.
А тепер кілька варіантів начинок для баклажановых рулетиків, які ви можете використовувати. Пишу тільки пропорції на 1 баклажан середніх розмірів, а скільки всього потрібно приготувати орієнтуйтеся за кількістю баклажанів.
Гостренькі начинка з сиром, часником і горіхами
- Сир напівтвердий — 100 грам;
- Волоські горіхи — 30 грам;
- Часник — 3-4 зубчики
- Кріп, петрушка — декілька гілочок
- Майонез — 1 столова ложка
Начинка з помідорами і сиром
- Помідор — 1 штука;
- Моцарелла — 120 грам;
- Сіль, перець за смаком
Просто нарізати на маленькі шматочки, покласти на баклажанів, посолити і поперчити за смаком. Згорнути рулет, і в мікрохвильовку на півхвилини.
Є й інші види начинок, різні по складності і витрат часу на приготування. Спробуйте урізноманітнити, обов’язково знайдеться який рецепт вам сподобатися.
