Як варити варення зі сливи й абрикоса
Хочу запропонувати вам дуже цікавий відео-рецепт. Абрикоси і сливи готуються в солодкому сиропі і виходять неймовірно смачними. По консистенції варення буде нагадувати мед. Колір має насичений яскравий. А на смак воно кисло-солодке. Автор ролика докладно розповість, як його зварити.
Інгредієнти:
- Сливи — 200 гр
- Абрикоси — 1,8 кг
- Вода — 400 гр
- Цукор — 2,2 кг (2 кг — для сиропу, 200 гр — для пектину)
- Пектин яблучний — 20 гр
- Лимонний сік — 1 чайна ложка
Подивившись це відео, я теж вирішила спробувати таке варення. Але у своєму варіанті я трохи змінила пропорції слив та абрикосів, взяла плоди навпіл. Колір вийшов більш темним і насиченим, а смак просто не передати словами. Це треба пробувати!
Густе варення зі сливи з яблуками на зиму
Ще один рецепт варення-асорті з яблуками і сливами, яке робиться у вигляді джему. Такий ж простий і легкий, як і попередні. Густе ласощі чудово намазується на булочку і вживається з гарячим чаєм. Просто смакота!
Інгредієнти:
- Сливи (очищені від кісточок) — 1,5 кг
- Яблука (очищені) — 1,5 кг
- Цукор — 1-2 кг (за смаком)
Якщо у вас фрукти солодких сортів, то цукру можна взяти менше. Якщо ж з виразною кислинкою, то можна додати до 2 кг. Регулюйте цей момент самостійно.
Приготування:
1. Сливи поріжте навпіл і відокремте кісточки. Додайте цукор, перемішайте і залиште на кілька годин, щоб плоди пустили сік. Можна залишити їх у такому вигляді на ніч.
2. Через кілька годин продовжуємо. Очистіть яблука від шкірки і кісточок. Наріжте їх невеликими шматочками і додайте в сливу. Перемішайте і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин на середньому вогні.
3. Після варіння, за допомогою заглибного блендера, доведіть фрукти до однорідного стану. Знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння, помішуючи і варіть 15-40 хвилин. Це залежить від того, наскільки густий джем ви хочете отримати.
У гарячому він все одно буде рідкуватим, але після остигання загусне.
4. Далі розлийте в стерильні банки і закатайте прокип’яченими кришками. Залиште їх до повного остигання, після чого прибирайте в ваше сховище заготовок.
