Класичний рецепт томатного соусу з помідорів і перцю
Часто господині додають у томатний соус солодкий болгарський перець. Виходить неймовірно смачне поєднання. Він чудово підходить для додавання до макаронів, рису та інших страв.
Інгредієнти:
- Помідори — 3 кг
- Солодкий перець — 500 гр
- Базилік (сушений) — 2 столові ложки
- Сіль — 1 столова ложка
- Мелений червоний перець (гострий) — 1/3 чайної ложки (або за смаком)
Приготування:
1. Чисті помідори поріжте на часточки і подрібніть в блендері (або через м’ясорубку). Вилийте цю масу в каструлю. Бажано брати каструлю з товстим дном і стінками (ідеально для цього підходить казан).
2. Далі подібним же чином перемеліть солодкий перець. Потім відправте його в ту ж посуд до томатів. Додайте туди базилік, червоний перець і сіль. Все добре перемішайте і поставте на вогонь.
При бажанні, можна ще додати туди сушений орегано (1 столову ложку) або інші улюблені трави.
3. Доведіть масу до кипіння і варіть близько 30 хвилин, помішуючи, на великому вогні. Якщо у вас томати досить-таки соковиті, то варити доведеться довше. Потрібно, щоб соус досить загус.
Потім, не вимикаючи вогню, розкладіть соус по стерилізованим банкам. Щільно загорніть кришками, переверніть, укутайте чим-небудь теплим і залиште до повного охолодження. Зберігати ці заготовки рекомендується в прохолодному місці.
