Простий рецепт томатного соусу з помідорів без оцту і стерилізації
По цьому рецепту виходить ідеальна основа для приготування більш складних соусів або для додавання в різні страви. Готується він дуже легко і без зайвих заморочок. Тут немає ні оцту, ні цукру. Сіль, при бажанні, теж можна видалити зі складу інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Помідори — 1 кг
- Сіль — 0,5-1,5 чайні ложки (за смаком)
Приготування:
1. Для початку очистіть помідори від шкірки. Тобто, зробіть спочатку надрізи хрест на хрест з верху. Потім опустіть їх в крутий окріп на 1 хвилину. Після цього вийміть з окропу і спокійно знімайте шкірку. А так само видаліть плодоніжку. Очищені помідори поріжте часточками.
2. Далі подрібніть всі томати в блендері до однорідної маси. Перелийте її в каструлю і поставте на повільний вогонь. Варіть не менше 2-х годин, поки соус не стане густим. Не забувайте періодично перемішувати масу. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте сіль за смаком.
3. Готовий соус перелийте в стерильні банки і щільно закрутіть прокип’яченими кришками. Переверніть банки і накрийте теплою ковдрою (пледом, рушником). Залиште в такому вигляді до повного охолодження. Зберігайте в холодному місці.
