Приготування:
1. В каструлю, заливаємо воду і ставимо на великий вогонь. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку разом з цибулею. Якщо фарш готовий, то до нього додайте дрібно нарізану цибулю.
2. Вливаємо сюди ж сире яйце, додаємо мелений перчик, сіль за смаком. Якщо хочете, можете ввести інші спеції для м’яса. Але я цього не роблю, приправи я підсипаю вже в бульйон.
3. Додаємо дрібно нарізану або сушену петрушку (ну або іншу зелень за смаком).
4. Все вимішуємо руками, щоб вийшла максимально однорідна маса.
5. Руками формуємо маленькі кульки з отриманої маси. Щоб вона не чіплялася до долонь, змочуйте їх прохолодною водою.
А щоб фрикадельки вийшли приблизно однаковими за розміром, беріть фарш чайною ложкою.
6. Тим часом вода в каструльці закипіла. Засипаємо сюди промитий рис. Залишаємо варитися трохи відкривши кришку, щоб не википіло.
7. Чистимо і нарізаємо шматочками картоплю і висипаємо в каструлю. Коли закипить, злегка убавим вогонь.
8. Переходимо до засмажки. Цибулину ріжемо невеликими кубиками. На сковороді вже гріється масло. Обсмажуємо цибулю до напівпрозорого стану.
9. Натираємо великою теркою морквину. Якщо хочете, можна нарізати її соломкою. Відправляємо її в сковороду. Разом підсмажуємо до легкої рум’яності овочів.
10. У бульйон підсипаємо спеції і перемішуємо. Після чого треба спробувати на смак і, при необхідності, підсолити.
11. Тепер викладаємо сюди фрикадельки і акуратно перемішуємо. Варимо на невеликому вогні до готовності всіх продуктів.
Наприкінці варіння в каструлю відправляються обсмажені овочі. Ще через 3 хвилини вимикаємо вогонь. Знімаємо суп з плити і розливаємо по тарілочках!
