Сьогодні будемо робити заготовки на зиму. Солити, правильно маринувати гриби — опеньки. І як тільки не називають гриби. Це лісові — овочі, м’ясо, хліб. А які вони смачні. Будемо їх заготовляти їх, щоб в холодну пору насолодитися ароматним і смачним блюдом.
Існує кілька видів соління: холодний, сухий і гарячий.
Мешканці приватних будинків, у яких в господарстві холодний підвал підійдуть всі три види заготовок. А тим хто живе в квартирах, краще закривати третім способом. Тим більше, що є їх можна буде вже через кілька днів.
Як маринувати (консервувати) їх сьогодні з цим будемо знайомитися. Що таке маринування? Це участь консерванту в процесі, який не дає розвитку шкідливих мікроорганізмів.
Перед тим як почати цю процедуру, видобуток перебираємо, промиваємо і кілька разів відварюємо. Для чого ми це робимо? Для того, щоб видалити містять у плодах гіркоту і шкідливі речовини. І надалі отримати від цієї страви тільки задоволення. Щоб не ризикувати здоров’ям своїм або чужим, обов’язково дотримуємося не складних правил.
Не менш важливий момент— час варіння наших заготовок в маринаді 25-30 хвилин. Відварювання закінчується, коли вони почали опускатися і не раніше, а маринад став світлим і тягучим.
