Засолювання огірків в огірках під поліетиленову кришку без стерилізації на 3-х літрову банку
Для тих, кому вже сподобалося солити огірки подібних чином, раджу скористатися рецептом на трьох літрову банку. Щоб ви приблизно розуміли пропорції овочів. На жаль, дуже точно таку рецептуру дати складно, адже вона залежить від багатьох нюансів. Які по висоті ви будете використовувати плоди і як щільно їх утрамбовувати. Наскільки соковиті у вас сорти і т. д. Але приблизне співвідношення, яке підійде більшості господинь, я підібрала.
А ще зробимо акцент на укупорку капроновими кришками. Адже банки з засолкою часто закривають саме так.
Візьмемо:
- свіжі огірки (близько 1 кг),
- 1,5 кг натертих плодів,
- 1 парасольку кропу,
- 3-4 часникових зубки,
- 3 ст. л. солі,
- лист хрону.
Крок 1. Попередню підготовку плодів робимо так, як у першому рецепті. Промиваємо їх і при необхідності замочуємо у воді на пару годин.
Банку очищаємо содою і стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом. З переросли плодів робимо перетерту масу і ретельно її солимо.
Крок 2. Збираємо заготовку. На дно трьох литровки викладаємо кроповий парасолька.
На нього потрібно вилити три столові ложки заливки з перетертих овочів. Далі йде шар пружних цілих огірків. Між ними заповнюємо порожнечі перетертої масою.
Так робимо до тих пір, поки не наповнимо всю банку. Верхнім шаром повинна бути заливка, яка повністю покриваємо всі плоди. Потрясіть банку, щоб овочі з соком осіли, а зачаївся всередині повітря вийшов назовні.
Крок 3. Звернемо кілька разів листочок хрону і накриємо нашу консервацію зверху. Це запобіжить появі цвілі.
Можна замість хрону, просто вимазати кришку зсередини гірчицею. Або використовувати обидва варіанти разом для надійності.
Закриваємо банки і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Краще спустити засолку в льох або прибрати в холодильник.
