Як маринувати огірки в банках для зберігання в квартирі
У тих, хто живе в квартирі, немає можливості зберігати соління в льохах і підвалах. На цей випадок є рецепт приготування маринованих огірків, які можна зберігати в квартирі.
Інгредієнти банку на 1 л.:
- Огірки
- Чорна смородина – 1-2 аркуша
- Вишня – 2 аркуша
- Часник – 2 зубчики
- Стебло хрону – 1 шт.
- Червоний гострий перець – 1 колечко з зернами
- Кріп – 1 парасольку
- Оцет 9% – 2 ст. л. (30 мл)
Для маринаду на 1 л.:
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль кам’яна – 2 ст. л. без великої гірки
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець – 4 горошини
Приготування:
1. В стерилізовану банку покласти по 2 листочка чорної смородини і вишні, зубчик часнику, розрізаний навпіл, стебло хрону. Стебло хрону отримуємо відірвавши листочок від стеблинки. Нарізаємо стебло ножицями
2. Огірки замочити заздалегідь на 1 годину в холодній воді.
3. Можна укладати в банки огірки. Додати ще один розрізаний зубчик часнику, невеликий шматочок червоного перцю разом з насінням і кріп.
4. У ємність налити літр води, додати цукор, сіль, лавровий лист, чорний перець. Поставити на вогонь до закипання. Залишити прокипіти на пару хвилин.
5. Окремо закип’ятити воду, залити огірки. Це потрібно для того, щоб при зберіганні в квартирі огірки не вибухнули. Залишити на 5-7 хвилин під кришкою. Злити воду і знову повторити.
6. Залити готовим розсолом (повністю не заливати). Додати 2 ст. л. оцту. Тепер долити розсіл до кінця.
7. Накрити кришками і закатати. Перевернути банки і залишити до повного охолодження.
Дуже смачні, щільні, хрусткі і пряні огірочки виходять. Відмінно зберігаються при кімнатній температурі.
