Минтай ми раніше якось не вважали за рибу. У шкільних їдальнях, по-моєму, і такої назви риби просто не знали. Правда у всьому світі його їдять давно і успішно. Особливо люблять його в Японії і вважають делікатесом і однією з самих екологічно чистих морських риб.
Так і у нас зараз його можна зустріти скрізь. З ним готують чудові смачні салати. Він також смачний у запеченому вигляді. Запікають його зазвичай в духовці.
Ще одна перевага минтая, це ідеальна риба для дієтичного харчування. Загалом, з якого боку не подивися, гарний він у будь-якому вигляді. Та й користь від нього для здоров’я, враховуючи величезне наявність різноманітних вітамінів, велика.
А ще згадайте крабові палички, які роблять з минтая, а ми робимо з них всілякі салати. А також печінка минтая, ікру минтая. І ось тоді можна оцінити всі достоїнства і корисність цієї риби.
Давайте приступати до роботи.
Минтай в томатно-сметанному соусі з цибулею та морквою на сковороді
Інгредієнти:
- Філе минтая — 450-500 р.
- Приправа для риби
- Сіль, перець
Для соусу:
- Цибуля — 1 середня головка
- Морква — 1 середня
- Приправа для овочів — 0,5 ч. л.
- Томатний сік — 1 стакан або 2 ст. л. томатної пасти, розведеної в склянці води
- Сметана — 1 ст. л.
- Вода — 0,5 склянки
- Сіль, перець за смаком
- Цукор — 1 ч. л.
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
1. Філе минтая нарізаємо на порційні шматочки.
2. Цибулю нарізаємо чверть кільцями.
3. Моркву натираємо на крупній тертці. У нас вона була вже натерта і заморожена.
Читайте також: Запечена в духовці форель — рецепти приготування смачної червоної риби
4. Шматочки риби солимо, перчимо та посипаємо приправою для риби, ретельно перемішуємо і залишаємо, поки готуємо соус.
5. У склянці води розводимо 2 ст. л. томатної пасти, перемішуємо.
6. В половині склянки води розводимо 1 ст. л. сметани і розмішуємо.
7. Нагріваємо сковороду, додаємо рослинне масло. Відправляємо в сковороду цибулю і обсмажуємо 1-2 хвилини.
8. Слідом викладаємо в сковороду моркву. Перемішуємо і обсмажуємо ще 2-3 хвилини.
9. Виливаємо в сковороду, розведену томатну пасту, попередньо розмішуємо до однорідності. Все перемішуємо.
10. Додаємо в соус розведену сметану, також, не забуваючи її розмішати. Посипаємо овочевою приправою, додаємо цукор, перемішуємо, пробуємо, солимо, перчимо за смаком.
Обов’язково спробуйте. Тому що зазвичай в приправах вже є сіль і перець.
11. Соус перемішуємо і тушкуємо ще 2-3 хвилини.
12. Підготовлені шматочки риби обвалюємо в борошні.
13. Викладаємо рибу в соус. Закриваємо кришкою. Тушкуємо 10 хвилин.
14. Перевертаємо рибу, знову закриваємо кришкою і тушкуємо ще хвилин 10-12, на слабкому вогні.
Готову рибу викладаємо в порційні тарілки і подаємо з будь-яким гарніром або овочами.
Приємного апетиту!
Відео — Тушкований минтай з цибулею та морквою
Інгредієнти:
- Філе минтая — 500 р.
- Цибуля ріпчаста — 200 р.
- Морква — 250 р.
- Сметана — 3 ст. л.
- Рослинна олія — 30 мл
- Лавровий лист
- Гвоздика — 2 шт.
- Запашний перець — 2 горошини
- Суміш перців горошком за смаком
- Сіль за смаком
Приємного апетиту!
