Кабачки як гриби, з майонезом, по-корейськи, з помідорами, як шашлик – думаєте це набір слів? Як би не так. Все це оригінальні рецепти консервації. Ви будете приємно здивовані, скільки варіантів використання цих овочів. Результат – апетитне блюдо, яке ваші домочадці з’їдять з неймовірною швидкістю.
А пам’ятаєте ми раніше готували їх з фаршем в духовці і піцу з них з сиром і помідорами? Напевно вашим домочадцям сподобалися ситні і смачні страви за простими рецептами. Консервація з цим овочем не менш оригінальна. Чого тільки варті салат з овочів на зиму «Пальчики оближеш» і мариновані кабачки миттєвого поїдання. А тепер я пропоную вам ще кілька рецептів. З них виходять оригінальні, апетитні і красиві закрывашки.
Кабачки на зиму – смачний рецепт без стерилізації
Унікальність цього рецепту в тому, що кабачки за смаком виходять як огірочки. Мій чоловік дуже любить таку консервацію, і завжди просить, щоб я зробила побільше. Готується нескладно, а часничок додає легку пікантність.
Інгредієнти:
- кабачки – 0,7 кг;
- чорний перець горошком – 5 шт.;
- кріп – 1 пучок;
- запашний перець горошком – 5 шт.;
- гвоздика – 3 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- оцет 70%-ний – 1 ч. л.;
- вишневі листя – 2 шт.;
- смородинові листя – 2 шт.;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – 1 ст. л.
Інгредієнти вказані з розрахунку на одну літрову банку.
Кроки приготування:
1. Кабачки миємо, обсушуємо, нарізаємо кружечками по 1-1,5 см завтовшки. З молодих овочів знімати шкірку не потрібно, а більш зрілі – краще очистити.
2. Банки моєму і стерилізуємо на водяній бані протягом 10 хвилин. Кришки кип’ятимо протягом 2-3 хвилин.
3. У підготовлені банки укладаємо вимитий і крупно нарізаний кріп.
4. Часник звільняємо від лушпиння, миємо, обсушуємо й розрізаємо навпіл. Відправляємо в банку.
5. Туди ж викладаємо гвоздику, чорний і запашний перець горошком.
6. Складаємо кабачок так, щоб він був покладений щільно, а зверху кладемо трохи зелені.
7. Заливаємо банки окропом під горлечко і накриваємо кришкою для прогрівання кабачків.
8. Тим часом кип’ятимо в каструлі один літр води, потім розчиняємо в ньому сіль і цукор.
9. З прогрітих банок зливаємо гарячу воду, користуючись кришкою з дірочками.
10. В кабачки додаємо оцет і заливаємо розсолом під горлечко, закручуємо або закатуємо кришками.
Залишаємо до повного охолодження в перевернутому вигляді, додатково обгорнувши ковдрою.
