Спосіб приготування:
Готуємо заздалегідь скляні ємності. Промиваємо зібрані чи куплені зеленці. Потім замочуємо їх у холодній воді на кілька годин. Після цього поміщаємо їх чистий тазик (каструлю) обрізаємо у них кінчики з двох сторін і заливаємо крутим окропом. Рідину зливаємо в раковину.
У чистий балон укладаємо пряні трави і всі інші компоненти за рецептом.
Щільно укладаємо чистий овоч (великі плоди вниз, дрібні вгорі). Заповнені ємності заливаємо ще раз крутим окропом до самого краю горловини.
Накриваємо чистою металевою кришкою. Даємо час 15 хвилин, щоб продукти прогрілися. Злегка охолоджену рідину зливаємо в каструлю. Кидаємо в кожну засолочную ємність сипучі компоненти за списком в рецепті.
Заливаємо в балони з засолками вируючий окріп до самого верху. Щоб видалити повітря, пошевелим і повертим ємності в кожну сторону кілька разів. Після цього закатуємо засолювання металевими кришками. Щоб цукор і сіль розчинилися швидше, покладемо тару на бочок і покатаємо її по столу. Перевертаємо їх вниз шийкою. Закутуємо в теплу ковдру і залишаємо так на 24 години. Після цього повертаємо їх у нормальне положення і ставимо в прохолодне місце на зберігання.
