Огірки у власному соку на зиму без стерилізації: простий рецепт
У цьому рецепті будемо використовувати будь-які плоди, великі і маленькі. Це ж добре. Тому що всі знають, що начебто уважно переглядаємо кожен кущик, але все ж набираємо переросли багато. Виходять плоди смачними, але довго не зберігаються. Тому що швидко з’їдаються. Ми теж не виняток. Зробили в трилітровій тарі і більше 2-х тижнів не витримали. Вирішили спробувати і вмовили за один присід. Але тепер точно знаємо, це дуже смачно.
Інгредієнти:
на 3-літрову банку:
- 3 кг. огірків
- 3-4 зубчиків часнику
- 2 ст. ложки солі
- пучок кропу
- 2 шт. лаврового листа
- листя хрону, смородини, вишні
- 1 ст. л. порошку сухої гірчиці
Спосіб приготування:
В першу чергу, обов’язково промиваємо всю зелень і зеленці. Потім замочимо овочі в холодній воді на 2 години.
Після цього обрізаємо кінчики з двох сторін. Великі переросли примірники натираємо на крупній тертці.
До натертому продукту додаємо подрібнений часник, сіль. Все добре перемішуємо. Залишаємо ароматну масу постояти 20-30 хвилин. За цей час з’явиться багато соку.
На дно банки викладаємо зелень і листя за рецептом. Потім туди ж відправляємо кілька ложок приготовленої суміші.
Далі помістимо ряд цілих зеленцов. Так будемо продовжувати укладати шарами натерті та цілі до самого горлечка. Розсіл виливаємо туди ж, в засолочную ємність. Далі зверху посипаємо порошком сухої гірчиці, вона оберігає від плісняви і псування.
Прикриваємо всі листом вишні і хрону.
Закриваємо балон капроновою кришкою. Відразу ж ставимо в холодне місце. Пробувати можна буде через місяць. Ми з’їли через 2 тижні. Потім ще зробили і залишили до Нового року. З’їдається все без залишку в салаті або додається в розсольники.
