Ікра з опеньків на зиму рецепт через м’ясорубку з морквою, цибулею і часником
Для приготування страви можна використовувати будь-які екземпляри (перерослі тощо). Цей спосіб дуже простий з додаванням часнику. Але, щоб він не приглушував смак лісового продукту, його додаємо трохи. Виходить дуже смачно, просто пальчики оближеш. Читайте уважно покрокову інструкцію опису приготування грибної ікри і у вас все вийде на відмінно.
Інгредієнти:
- на літр відварених опеньків
- 1 головка цибулі
- 1 зубчик часнику
- 1 морква
- сіль, перець за смаком
- 150-300 р. рослинного масла
Спосіб приготування:
Крок 1. Зібраний продукт перебираємо. Очищаємо від сміття, бруду. Промиваємо під краном.
Крок 2. Потім проварюємо в підсоленій воді 40-50 хвилин.
Крок 3. Відкидаємо плоди на друшляк, дамо рідини повністю стекти. Потім пропустимо їх через м’ясорубку. Морква натремо на крупній тертці. Цибуля почистимо від шкірки і дрібно нашинкуем гострим ножичком. Далі два овоча обсмажимо на сковороді з маслом до м’якості помаранчевого компонента.
Крок 4. Викладаємо подрібнені гриби до пережарке. Додамо жиру і продовжимо процес ще 30-40 хвилин.
Крок 5. Періодично суміш помішуємо. Посолити, поперчити за смаком. Обов’язково слідкуємо, щоб олії було достатньо і нічого не підгоріло. Роздавимо в суміш зубчик часнику, більше не треба. Щоб він не домінував, а лише трохи відчувався. Смажимо ще 2-3 хвилин. Розкладаємо гарячу масу по стерилізованим банкам.
Крок 6. Зверху в ємності з вмістом заллємо маслом. Прикриємо металевими кришками. Поставимо в каструлю з гарячою водою наш готування стерилізуватися на 20 хвилин у трохи киплячої рідини.
Зберігати таку закуску в прохолодному місці. Вона підійде до будь-якого гарніру. Можна використовувати як холодну закуску, для приготування пиріжків і т. д.
