Баклажани в духовці з фаршем: кращий рецепт запечених човників
Це унікальний овоч, він здатний змінювати свій смак залежно від інших інгредієнтів страви. Закуска виходить смачною і соковитою, і по іншому просто не може бути. Цікаве блюдо, сподобається багатьом, ситно і корисно!
Інгредієнти:
- 3 баклажана;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 кг м’ясного фаршу (в ідеалі — баранина);
- 2/3 склянки овочевого бульйону;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 1 їдальня ложка борошна;
- 50 гр. тертого сиру;
- 50 гр. панірувальних сухарів;
- олія для смаження;
- 1 ст. л. сушеного орегано;
- перець і сіль за смаком.
Етапи приготування:
1. Вимиті баклажани розрізаю уздовж навпіл, змащую маслом, ставлю в духовку на 10-15 хвилин (180-200 градусів). Виймаю, після того, як страва охолоне, вибираю з серединки м’якуш, залишаючи приблизно 0,5 див. товщину стінки у овоча. Нарізаю м’якоть з баклажанів на кубики. Дрібно нарізану цибулю обсмажую на сковорідці з ложкою оливкової олії, додаю фарш, смажу 10 хвилин на сильному вогні, часто помішуючи. Відправляю на сковороду овочеву м’якоть, дрібно нарізаний часник, і смажу кілька хвилин помішуючи. Потім додаю орегано, томатну пасту, посипаю борошном, ретельно перемішую, вливаю в сковороду бульйон. Тушу овочі з фаршем близько 10 хвилин під закритою кришкою. Відкриваю сковороду, даю трохи випаруватися вологи, солю і перчу за смаком.
2. Наповнюю човники з баклажанів начинкою, зверху посипаю сиром, змішаним з сухарями.
3. Запікаю в духовці 20 хвилин при температурі 190-200 градусів.Страва добре подавати на стіл зі свіжою зеленню.
Заготівку з баклажанів можна приготувати заздалегідь, а запікати безпосередньо перед подачею на стіл.
