Салат баклажани по-корейськи на зиму рецепт «пальчики оближеш»
Цей варіант також дуже смачний. Закуска прикрасить будь-який святковий стіл. Або ж як самостійну частування з хлібцем – просто пальчики оближеш. Спробуйте, сподіваюся вам сподобається. Під час приготування, обов’язково пробуйте на смак.
Інгредієнти:
- Баклажани — 4 кілограми
- Морква — 1 кілограм
- Болгарський перець — 1 кілограм
- Цибуля ріпчаста — 1 кілограм
- Часник — 50-80 грам
- Оцет 70-проц. — 2 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Мелений гострий перець — 1-2 чайних ложок (за бажанням)
- Коріандр
- Суміш перців
- Цукор
Спосіб приготування:
Продукти промиваємо і чистимо. Основний компонент нарізаємо на тонкі смужки. Поміщаємо їх у велику ємність. Заливаємо їх підсоленою водою і залишаємо на 50-60 хвилин.
Оранжевий плід перетрем на спеціальній тертці. Але, якщо такої немає, не страшно. Можна скористатися звичайною. Цибулю ріжемо півкільцями. Перці (гіркий, солодкий) шаткуємо соломкою. Складаємо підготовлені овочі у велику миску.
Все перемішуємо між собою. Додаємо сипучі інгредієнти за смаком і з’єднуємо їх з іншими сусідами. Закидаємо солодкий перець. Туди ж вливаємо оцет. Не забуваємо перемішати. Потім прикривають плівкою або кришкою (рушником), залишаємо заготівлю настоюватися 4-6 годин.
Повертаємося до синенькими. Після закінчення часу пластини віджимаємо. Далі нам знадобиться сковорода. У неї вливаємо олію ставимо на вогонь. Перекладаємо туди синенькі. Будемо їх обсмажувати до золотистого кольору з двох сторін.
Потім з’єднуємо їх з іншими вже замаринувати продуктами. Все добре перемішуємо.
Перекладаємо заготовку в чисті банки. Прикриваємо кришкою і ставимо їх в об’ємну ємність стерилізувати балони невеликих об’ємів — 25 хвилин.
Щільно укупориваем кришками. Потім перевернемо їх денцем вгору, перевіряємо герметичність закупорки. Закутуємо в ковдру. Залишаємо так до повного охолодження. Зберігаємо закуску в прохолодному місці.
