Мариновані баклажани як гриби на зиму
В цьому найпростішому рецепті овочі очищаємо від шкірки. Це надає м’якість смачного салату. При подачі до столу можна додати подрібнений часник зелень і майонез за смаком. Але навіть і в такому вигляді буде смачно.
Інгредієнти:
- 2 кг баклажанів
Для маринаду:
- 1 л. води
- 3 шт. лавровий лист
- 10 шт. горошин запашного перцю
- 10 шт. горошин чорного перцю
- 1 ст. ложка з гіркою солі
- 1ст. ложка без гірки цукру
- 50 мл 9% оцту
Спосіб приготування:
Добре промиваємо овоч. Потім очищаємо його від шкірки. Без неї вони виходять ніжніше. Далі нарізаємо їх кубиками. Перекладаємо їх у каструлю. Заливаємо водою і ставимо на вогонь варити протягом 5 хвилин після закипання.
В окремий сотейник наливаємо літр чистої води. Туди ж закидаємо компоненти за рецептом.
Ставимо її на вогонь і варимо з моменту закипання 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню. Вливаємо в маринад оцет. Все перемішуємо. Далі готові баклажани відкидаємо на друшляк, таким чином позбавляємося від рідини. Перекладаємо їх у стерилізовані банки.
Заповнюємо їх щільно з верхом. Трохи почекаємо, так як при охолодженні вони осядуть і з’явиться ще рідину в балонах. Її обов’язково зливаємо. Заливаємо гарячим розсолом заповнені балони до самого краю.
Потім заготовки закатуємо металевими кришками. Перевертаємо догори дном. Закутуємо в теплу ковдру. Залишаємо так до повного охолодження. Зберігаємо в холодному місці.
Статтю на цьому закінчую. Сподіваюся вам підбірка найкращих рецептів сподобається і знайдете той самий свій рецепт. А вам залишається зробити й написати відгук про неї. У кожному з них є своя не повторімая родзинка.
