Синенькі як гриби з помідорами, перцем і морквою
Дуже смачний салат виходить. У нашій родині взагалі обожнюють баклажани в будь-якому виконанні. А взимку вони відлітають швидше всього. Овочі створюють неповторний смак закуски.
Інгредієнти :
- Баклажани — 1 кг
- Морква — 300 кг.
- Болгарський перець — 500 р.
- Часник — 4 зубчики
- Помідори — 500 р.
- Перець гострий Чилі — 1 шт.
- Цукор — 100 р.
- Сіль — 2 ч. л. (сіль за смаком)
- Оцет 9 % — 3 ст. л.
- Рослинна олія — 4 ст. л.
Спосіб приготування:
Нарізаємо промиті овочі. Солодкий перець не дуже тонкими смужками. Гіркий невеликими шматочками. Кількість регулюйте самі.
Потім помаранчевий коренеплід натремо на корейській тертці або на звичайній великої.
Помідори наріжемо часточками.
Подрібнити часник.
Синій продукт наріжемо середніми кубиками. Відправимо їх обсмажувати на сковороді з рослинним маслом при постійному помішуванні, щоб нічого не підгоріло. Тривалість смаження не менше 5 хвилин.
Потім закидаємо до них порізаний червоний овоч. Обсмажуємо ще 3-4 хвилини.
Далі поступово додаємо всі інші компоненти (перець, часник, морква). Додаємо сіль, цукор. Все перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин. Потім вливаємо консервант і тушкуємо ще 5 хвилин. Загальний час гасіння 25 хвилин.
За цей час вони увариваются і дають сік. Гарячою масою заповнюємо чисті балони.
Накриваємо кришками і ставимо стерилізувати в зручну ємність з гарячою водою. На дно посудини обов’язково кладемо чисту серветку або полотенчик. Час стерилізації залежить від об’єму тари. 0, 5 -15 хвилин. 1 л. — 20-25 хвилин.
Акуратно виймаємо їх з окропу. Герметично закатуємо кришками. Перевертаємо і залишаємо так до повного охолодження. Потім прибираємо в темне прохолодне місце.
