Синенькі як гриби на зиму рецепт на 5 кг
Салат просто знахідка для тих, хто любить цей овоч. Виходить в міру гострий. Якщо ви не любитель гострих страв, можна відрегулювати за бажанням. Ароматна закуска прикрасить будь-який святковий стіл.
Інгредієнти:
- 5 кг. баклажанів
- 1 кг. цибулі
- 1кг. червоного солодкого перцю
- 0,500 р. зеленого солодкого перцю
- 0,300 р. часнику
- 1,5 ст. оцту
- сіль за смаком
- хмелі-сунелі
Спосіб приготування:
Овочі промиваємо. Сині плоди нарізаємо товщиною не більше 1 см Засипаємо їх сіллю і перемішуємо. Залишаємо постояти 30 хвилин, щоб пішла гіркота.
Потім віджимаємо. Обсмажуємо їх на рослинному маслі з двох сторін на середньому вогні до рум’яної скоринки під закритою кришкою.
Чистий перець, очистити від нутрощів і нарізаємо соломкою. Цибулю шаткуємо півкільцями.
Потім змішуємо всі компоненти в глибокій чашці.
Додаємо подрібнений часник, прянощі, перець і сіль. Закип’ятимо оцет і виллємо його в овочеву масу.
Можна додати будь-яку зелень (петрушку, кінзу або) за вашим бажанням. Суміш перемішуємо. Розкладаємо щільно в балони і ставимо стерилізувати. Банки 0, 5 літрові — 30 хвилин; 1 літрові -40 хвилин. Потім зафарбовуємо металевими кришками. Перевертаємо шийкою вниз. Лишаємо в такому стані до повного охолодження. Зберігаємо в холодному місці.
