Смажені баклажани на зиму без стерилізації
Цей рецепт зовсім простий. Але уявіть собі, яке задоволення відкрити баночку з такою закускою взимку. Розкласти по плоскому страви, промазати шаром соусу (часником і майонезом). Буде просто чарівний салат вийде.
Інгредієнти:
- 2 кг очищених баклажан
- 40-45 грам солі ( за смаком )
- соняшникова олія для смаження
Спосіб приготування:
Промиваємо овод. Потім очищаємо його від шкірки. Нарізаємо на кружечки. Перекладаємо в зручну миску.
Солимо і перемішуємо, щоб компонент рівномірно розподілився по нарізці. Залишаємо постояти хвилин 20-30. За цей час продукт віддасть зайву вологу. Ми її зіллємо, відкинувши кружечки на друшляк.
Далі візьмемо сковороду, наллємо в неї масло. Поставимо на вогонь розігріватися. Обсмажуємо на середньому вогні кожен гурток з двох сторін до золотистого кольору під закритою кришкою без борошна.
Після цього перекладаємо їх у стерильні банки. Заповнюємо дуже щільно. Злегка струшуємо, щоб шматочки утрамбовались.
Зверху заливаємо розпеченим маслом. Закатуємо металевими кришками. Перегорнемо їх догори дном. Закутуємо в теплу ковдру. Залишаємо стояти 24 години до повного охолодження. Після цього зберігаємо в холодному місці. У холодну пору року можна відкрити таку закуску, викласти на тарілку і зробити з часником і майонезом. Приємного апетиту.
