Фруктові вина відрізняються від виноградних більш солодким смаком і яскравим, багатогранним букетом. Сливове вино має насичений відтінок, щільну консистенцію, т. к. повністю висвітлити сливовий сік практично неможливо, і приємний смак і аромат чорносливу з легким шоколадним відтінком.
З сливи можна отримати напівсолодке, солодке й міцне вино. У середній смузі та на півночі зливу виростає недостатньо солодкої, щоб приготувати з неї більш сухі сорти напою.
Існує думка, що винний напій робиться з тих плодів, які вже нікуди не придатні: перезріли, пом’ялися. Мій досвід показує, так і професійні винороби на спеціалізованих форумах стверджують також, хороший напій виходить тільки з якісної сировини.
Для приготування домашнього вина може знадобитися спеціальне обладнання та інгредієнти, наприклад, винні дріжджі, спиртометр. Але більшість рецептів дозволяють обійтися тим інвентарем, який є на кожній кухні. Досвідчені винороби навчилися обходити професійні фішки в домашніх умовах.
Я пробувала домашнє вино і у знайомих, і в міні виноробнях. Пробувала готувати сама. Що сказати, хороший напій, дбайливо і уважно приготовлений із стиглих, соковитих фруктів, не поступається за якістю і смаком молодому вину з заводу. Тому сміливо пробуйте, шукайте свій варіант. Приготування вина, це свого роду творчість, результатом якого може стати чудовий напій, за яким вишикується черга з рідні і друзів.
