Варення з вишні без кісточок на зиму — простий рецепт
З вишні легко зробити апетитне і густе варення. Рецепт, як і перелік інгредієнтів, гранично простий. Вийде ароматне желе з цільними ягідками без кісточок. Воно вийде кисло-солодке. А якщо хочеться більш солодкий десерт, можна додати в склад трохи більше цукру.
Інгредієнти:
- Вишня – 2 кг.
- Цукор – 1 кг
Приготування:
1. Вишні перебираємо, миємо під проточною водою і видаляємо кісточки вручну або за допомогою спеціального приладу.
2. У ємність для варіння додаємо 2 кг вишні без кісточки та 1/3 частину цукру. У такому вигляді залишаємо на деякий час, поки ягода не пустить сік.
Рада! Якщо часу немає, можна відразу починати варити, але на повільному вогні.
3. Якщо хочете дуже густе варення, сік потрібно злити, і тільки потім всипати цукор, що залишився.
4. Ємність відправимо на плиту, перемішаємо ягідки з цукром і акуратно нагріваємо до кипіння.
5. Варимо близько 2-3 хвилин, вимикаємо вогонь і залишаємо на 6-8 годин, щоб майбутнє варення повністю охололо і вистоялося.
6. Після закінчення зазначеного часу знову ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Варимо 7-10 хвилин і вимикаємо.
7. Для отримання більш густого варення можна повторити процедуру доведення його до кипіння, варіння 2-3 хвилини і охолодження протягом 6-8 годин 3-5 разів.
8. Тепер підготуємо банки і кришки. Останні відправляємо в ємність і просто заливаємо окропом і залишаємо на 2-3 хвилини.
9. Банки стерилізуємо так: моєму, кладемо в холодну духовку і встановлюємо температуру до 130 градусів, після розігріву прогріваємо 5-7 хвилин, і чекаємо повного висихання.
10. Варення розливаємо по банках, герметично закатуємо, перевертаємо, закутуємо і залишаємо на 2-3 години. Потім відправляємо десерт на зберігання в льох, на балкон або в інше місце, де не дуже жарко.
За цим рецептом готували смакоту в минулому році. Виходить обалденно смачно.
На нашому столі завжди була баночка такого варення – діти були в повному захваті, не потрібні були і цукерки.
