Пропонуємо приготувати комбіноване м’ясна страва з гарніром з галушок. Його можна подати в якості другого на обід або на вечерю. При приготуванні галушок для отримання більш цікавого смаку в тісто можна додати відварну картоплю або сир, сир або рубану зелень. Ми приготуємо тушковане м’ясо з сирними галушками.
В якості м’ясної основи для такої страви можна використовувати яловичину або баранину, свинину чи кролятину, курятину або індичку. Наш вибір припав на нежирну свинину. Багато господині при приготуванні такої страви окремо тушкують м’ясо, а потім додають в нього вже відварені у воді галушки і перемішують. Але якщо ще сире тісто кинути прямо в вже практично готове м’ясо, воно, наситившись бульйоном, вийде ще смачніше.
Отже, готуємо м’ясо з галушками.
Інгредієнти:
- свиняча вирізка – 350 р.
- паприка копчена в пластівцях – десертна ложка;
- спеції, часник, морква і цибуля – за смаком;
- масло рослинне – приблизно чверть склянки.
Для галушок:
- 1 яйце;
- 50 мл. молока;
- 3 щіпки солі;
- 130 р. борошна пшеничного (приблизно склянку);
- сир твердий (у нас «Сметанковий») – 30 р.
Молоко при приготуванні тіста для галушок можна замінити водою. При відсутності твердого сиру підійде ковбасний або, в крайньому випадку, плавлений. Спеції при гасінні м’яса можна додавати за власним уподобанням. Свіжий болгарський перець, стручкова квасоля в цьому блюді теж не будуть зайвими, а зроблять його ще яскравіше і смачніше.
Вихід: 3-4 порції.
Час приготування – близько 2 годин.
