Кращий рецепт полуничного варення на зиму без варіння ягід
Саму полуницю варити не доведеться, однак знадобиться кілька разів виварювати сироп. По мені так простіше приготувати варення традиційним способом. А ви вирішуйте самі, хоча рецепт цей непоганий. Просто на любителя!
Візьміть:
- 1,2 кг полуниці
- 750 гр. цукру
- 1/3 чайної ложки
- лимонна кислота
- 2 гілочки м’яти
- 90 гр. рідкого або сухого пектину по інструкції
Спосіб приготування по етапах:
Полуницю гарненько миємо, очищаємо від «хвостиків», засипаємо 500 гр. цукру і залишаємо на кілька годин для того, щоб утворився сік.
З допомогою кондитерських щипців акуратно витягаємо ягоди на чисту тарілку.
Утворився сироп ставимо на вогонь і кип’ятимо протягом 10 хвилин, додаємо лимонну кислоту, помішуємо і знімаємо пінку.
Перекладаємо полуницю в гарячий сироп, накриваємо кришкою і охолодити при кімнатній температурі.
Після цього сироп знову зливаємо і кип’ятимо 5 хвилин. На полуницю викладаємо пару гілочок м’яти, а потім заливаємо ягоду гарячим сиропом, прикриваємо кришкою. Залишаємо до повного охолодження.
Видаляємо м’яту, сироп перелити в сотейник, додаємо пектин і залишилися 250 гр. цукру. Сотейник ставимо на плиту і кип’ятимо сироп пару хвилин.
Розкладаємо полуницю по простерилизованным банкам і заливаємо гарячим сиропом, закриваємо кришками, закутуємо банки і остуджуємо їх при кімнатній температурі. Зберігаємо в прохолодному місці. Приємного апетиту!
