Як приготувати самси в духовці покроковий рецепт
Ми вже переглянули кілька рецептів з варіантами тесту на кефірі або молоці. Тепер різноманітимо начинку. Готувати будемо з м’ясом і гарбузом. А щоб завдання вийшла ще цікавіше і привабливіше, самси отримає у нас зовнішній вигляд маленьких гарузиків. До речі діти такі гарбузики не тільки їдять із задоволенням, але й беруть активну участь у їх ліпленні.
Інгредієнти:
- 700 грам пшеничного борошна;
- 400 мл теплої води
- 0,5 столової ложки солі;
- 100 грам розтопленого масла;
- 400 грам фаршу;
- 400 грам гарбуза;
- 3-4 цибулини
- Сіль, перець або приправи за смаком
1. У теплій воді розведемо сіль і перельем в чашу для замішування.
2. Додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Воно повинно вийти середнім, не дуже тугим. Простий і швидкий спосіб прісного тіста. Ділимо на 2 рівним кулі і прибираємо постояти 10-15 хвилин.
3. Підготуємо начинку для майбутньої гарбузової самси. Гарбуз очистити від шкірки, нарізати м’ясну м’якоть дрібним кубиком, чим дрібніше, тим краще. Цибулю очистити і теж нашаткувати.
4. Всі з’єднуємо в чаші, додаємо приправи солі і перцю за смаком. Гарненько перемішуємо.
5. Беремо тісто, яке вже постояло близько чверті години, розкачуємо його тонким шаром. Нагріваємо На водяній бані і розтоплюємо масло або маргарин, на ваш розсуд, рівномірно наносимо по всій поверхні.
6. Починаючи з одного краю весь коло треба буде згорнути рулетиком, а потім загорнути як показано на фотографії. Накрити пакетом і прибрати на 5-10 хвилин у холодильник. З охолодженим тестом зручніше буде працювати.
7. Кожен рулет нарізаємо на дольки з довжиною 5-6 див Ставимо його як пеньок і натискаючи зверху формуємо коржик, далі її потрібно буде розкачати.
8. Прийшов той момент коли потрібно робити красиві гарбузики. Насправді все просто, знадобитися звичайна нитка або тонка мотузка, якою пов’язують з ковбасні рулети. На розкачані коло викладіть начинку, потім защепніть всі краї по колу, щоб вийшов шар. Тепер помістіть нитку по центру, зв’яжіть на протилежну сторону, поверніть на 90 градусів, а потім на 45. Коли закінчите зробіть простий вузлик з вушками, щоб його можна було легко розв’язати. Зайві нитки зріжте.
9. Наші гарбузики потрібно викласти на деко з пергаментом. А щоб вони вийшли гарні з жовтим відтінком потрібно їх зверху обов’язково змастити яєчним жовтком. Зробити хвостик допоможуть гвоздички. Відправляємо в духовку, вже нагріту до 200°С градусів на 40-45 хвилин. Час знадобитися більше, тому що форма кругла, а не плеската, так і начинки побільше.
10. По готовності виймаємо деко. Даємо трохи часу охолонути, а потім треба буде розв’язати вузлики і зняти нитки. Розламувати такі гарбузики дуже цікаво і зручно.
А весь сюрприз полягає у смакової гармонії м’яса і гарбуза. Гарбуз, продукт який відмінно вбирає в себе спеції, вона дуже корисна, самса з нею виходить багатшими, соковитіше, красивіше. Обов’язково спробуйте приготувати таку у себе на кухні. Рецепт нескладний і з ним впораються навіть початківці хазяєчки. Ваша рідні точно будуть задоволені результатом.
