Найсмачніший рецепт приготування самси на кефірі
Ще відмінний варіант замішати тісто з використанням кефіру. Таке тісто можна зробити дуже швидко, не потрібно додаткового часу щоб воно расстоялось. А ліпити самси будемо у формі пірамідок, це як звичайні трикутні просто треба їх поставити вертикально. Господині з використанням цього рецепта отримають додаткову перевагу по часу. Все робиться легко і швидко
Інгредієнти:
- Кефір (йогурт) — 300 мл;
- Рослинне масло — 100 мл;
- Розтоплене вершкове масло — 150 грам;
- Сіль тісто — 1,5 чайної ложки;
- Борошно — 700 грам;
- Розпушувач — 10 г (1 пачка);
М’ясна начинка:
- М’ясний фарш — 0,5 кг;
- Цибуля ріпчаста — 0,5 кг;
- Сіль і перець за смаком;
- Приправи, трави, кумін (зіра) і т. д. — за смаком
1. Замішувати таке тісто дуже легко. Підготуємо основу, в кефір треба залити 100 грам рослинного масла без запаху і 150 грам розтопленого вершкового масла. Інтенсивно перемішати до однорідності маси і посолити.
2. У просіяне борошно додати розпушувач і перемішати, потім частинами ввести в суміш кефіру з маслами і замістити середнє за тугість тісто.
3. Коли тісто готове, накриємо його рушником, щоб воно не проветрилось. Тримати 10 хвилин при кімнатній температурі.
4. Поки тісто відстоюється приготуємо нехитру начинку. Найпростіший спосіб це змішати подрібнену цибулю в рівній пропорції з м’ясним фаршем, посолити і поперчити за смаком або ж додати потрібну вам кількість приправ або спецій для м’яса.
5. Наш колобок тесту треба розділити на невеликі кульки, з них треба розкачати кружки діаметром 12-15 см і товщиною пару мм. Можна готувати частинами, якщо відразу не викладаєте зліплені самси на деко, то накривайте їх чим-небудь, інакше скоринка може вийти сухою і твердою.
6. Як зліпити самса у вигляді пірамідок? Робиться дуже просто, на коло тесту викладається начинка, потім складається одна сторона, зверху інша. Початок дуже схоже на трикутну форму, тільки третю сторону потрібно скласти, щоб вийшло свого роду дно. Щоб третя сторона прилипла, можна натягнути її на зовнішню сторону, як на фото.
7. Переміщаємо готові пірамідки самси на деко. Тут все як у звичайних рецептах, змащуємо яєчним жовтком поверхню і за бажанням посипаємо кунжутним насінням.
8. Звичайна температура випікання коливається між 180-200°С градусів і займає 30-40 хвилин. Так як тісто на кефірі з маслом, температуру можна поставити на 220-240°С градусів. За розміром невеликі пірамідки і начинки фарш, а не нарізну м’ясо. Приготуватися воно швидше. Близько 20-25 хвилин достатньо. Але поглядайте, печі у всіх різні.
9. Через 25 хвилин самси з м’ясом і тесту на кефірі будуть готові до подачі на стіл. Вони такі красиві, дуже ароматні і апетитні.
Обов’язково беріть такий цікавий спосіб приготування тесту на кефірі для самси собі на замітку. Також незвично виглядає і сама форма пиріжків у вигляді пірамідок. Спосіб приготування тіста, завжди буде впливати на підсумковий смак страви.
