Огірковий салат «Ніжинський» — найпростіша заготівля на зиму
Ще один простий варіант заготовки на зиму з огірків — це приготувати салат з огірків «Ніжинський». Там всього 2 інгредієнта, підготовка не потребуватиме багато часу. Також він може виступати як окрема страва, закуска або частина іншого салату. Досить додати до нього зелені, нашаткованої капусти, часнику, трохи масла, підсолити і салат готовий.
Інгредієнти:
- Огірки — 1,4 кг;
- Цибуля — 0,7 кг;
- Оцет 9%;
- Чорний перець горошок;
- Цукор, сіль, лавровий лист
1. Огірки замочуємо на 5-6 годин в прохолодній воді. Це хоч частково позбавить овочі від шкідливого азоту.
2. У промитих огірків зрізаємо кінчики, а потім нарізаємо на кільця по 5 мм.
3. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.
4. Візьміть підходящу посуд за розміром посуд. З’єднуємо цибулю і огірки і перемішуємо. Залишаємо їх на півгодини, періодично намагайтеся перемішати. За цей час стерилізуйте банки і кришки.
5. На дно кожної баночки кидаємо кілька горошин чорного перцю, чайну ложечку цукру. Потім заповнюємо її огірками і лукам, робимо це щільніше.
6. Зверху додаємо половину лаврового листа (або листочок малого розміру), чайну ложку солі (за смаком може бути більше або менше), чайну ложку столового оцту.
7. Заливаємо банку окропом. Зазвичай якщо закриваємо багато, воду ми нагріваємо не в чайнику, а в каструлі.
8. Накриваємо кожну баночку кришкою, ставимо в каструлю на дні якого вкрито рушник, заповнюємо гарячою водою до плічок. Ставимо на вогонь і стерилізуємо 15 хвилин.
9. Після стерилізації закриваємо кришками, ставимо банки і накриваємо пледом або товстим рушником. Залишаємо до повного охолодження.
10. Проста і смачна заготівля з огірків на зиму готова. Ви можете використовувати її як окремо, так і для того, щоб урізноманітнити свої салати.
Можна сказати що це ще й дуже бюджетна заготовка. Вона економить не тільки гроші, але і час. Сподіваюся, що такий варіант салату стати в нагоді і вам.
