Приготування:
1. Спочатку я зрізала з хліба все скоринки і покришила м’якуш в миску. Залила теплою водою. Коли він добряче змок, віджимають і викладаю в чашу блендера. Перебиваю до однорідного стану.
Фарш потрібно готувати безпосередньо перед приготуванням рулету, або брати заморожений, але його повністю розморозити.
2. У мисці вимішую фарш і хлібну кашку. Відразу підсипаю сіль і перець.
3. Три яйця відварюю в солоній воді і остуджую. Нарізаю їх дрібними кубиками.
Щоб яйця зварилися круто, варити їх потрібно 10 хвилин після закипання.
4. Сир натираю великою теркою, перекладаю до яєць.
5. Кріп промила, обсушити, дрібно накришила і висипала в начинку. Перемішую. Можна спробувати на смак і, при необхідності, підсолити.
6. На цьому етапі вже можна включити нагріватися духовку до 180 градусів. Розстилають на столі харчову плівку. Вона допоможе сформувати рулет. Перекладаю сюди масу з фаршу з хлібом. Розрівнюю, надаючи форму рівного прямокутника.
З фаршем зручно працювати, якщо змочити руки водою.
7. Розподіляю поверх м’ясної коржі начинку. Трохи відступаючи від нижньої і двох бічних сторін. А від верхнього краю треба відступити трохи побільше. Трохи ущільнюю шар начинки.
8. Допомагаючи собі харчовою плівкою, звертаю рулет. Роблячи оборот, не забудьте прибрати плівку з м’ясного шару.
9. Краї рулету подворачиваю всередину, закриваючи начинку. Акуратно переношу на деко, прямо в плівці. Класти його потрібно швом вниз. Тепер акуратно прибираю плівку, щоб не пошкодити поки ще м’який і ламкий рулет.
Зараз не буде зайвим ще раз вирівняти його вологими руками.
10. Яйце сире збиваю виделкою. Цією сумішшю змащую всі виріб зверху. На дно дека наливаю трохи води. Духовка вже прогрілася. Ставлю в неї деко приблизно на 40 хвилин.
Готового блюда треба дати трохи охолонути. А потім діставайте і нарізуйте порційними кружечками. Красиве і апетитне частування сподобається всім!
