Рагу зі свинини з картоплею і капустою
Це блюдо знайоме нам з дитинства і підійде для обіду і вечері. Як тільки встигали соковиті овочі, у нас на столі вже стояло ароматне блюдо. Так і зараз, як тільки починають продавати стиглі плоди, намагаюся приготувати смачне рагу, моя сім’я просто в захваті від такої страви!
Нам знадобиться:
- М’якоть свиняча (500гр.)
- Картопля 200-300 гр.
- Сало 100 гр.
- Вода 300 мл
- Капуста 300 гр.
- Лаврушка 3-4 листочка.
- Сіль, перець.
- Спеції за бажанням.
- Морква 2 шт.
- Цибуля 2 шт.
Приготування:
1. Приготувати сало, обмити від солі, нарізати невеликими скибочками. Покласти в каструлю з товстим дном і томити на повільному вогні до утворення шкварок.
2. Помити і просушити м’ясо. Нарізати бажаними шматочками і додати до сала. За бажанням сало можна прибрати.
3. М’ясо смажити до утворення легкої скоринки, постійно помішуючи.
4. Приготувати овочі. Картоплю порізати кубиками, капусту нашаткувати, цибулю нарізати півкільцями, а моркву брусочками або кубиками. Можна потерти на тертку.
5. Додати до м’яса капусту і цибулю з морквою. Тушкувати поки капуста не зменшиться в розмірі.
6. Після додати картоплю і воду, все посолити, додати перець і інші спеції. Тушкувати на повільному вогні до готовності.
Подавати гарячим, можна прикрасити дрібно січеною зеленню. Приємного апетиту!
