Узбецький суп «Машхурда» — простий покроковий рецепт в домашніх умовах
Як і більшість узбецьких супів, даний відноситься до смаженим, де всі інгредієнти спочатку обсмажують, а потім тушкують у бульйоні. За рахунок цього він має свою пікантність і сильно відрізняється від звичайних і повсякденних, які більш нами звичні. Самі уявіть овочі і м’ясо віддають бульйону свій нагар і прижаренную скоринку. Так само різноманітність овочів додають супу дуже яскравий і веселковий цвіт. Що дуже добре радує очі.
Безперечно, так і Ви напевно самі вже здогадалися, що краща посуд для приготування — це чавунний казан. Якщо готуєте в домашніх умовах в квартирі, то підійде і товстостінна каструля. Я ж готую на природі, на відкритому вогні і використовувати буду товстостінний чавунний казан.
З посудом визначилися і тепер саме час розібратися з усім списком продуктів, необхідних для машхурды. Список і фото інгредієнтів нижче, і він зовсім не маленький, запастися потрібно строго за нього:
- М’ясо — 300 грам
- Морква — 3 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Перчик чилі — за смаком
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Картопля — 4-6 шт. (не обов’язково!)
- Часник — 1 головка
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Рис — 150 грам
- Маш — 200 грам
- Рослинне масло — 120 мл
- Коріандр — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Зіра — 1 ч. л.
- Сіль і мелений перець — за смаком
Для подачі:
- Цибуля ріпчаста
- Зелень
- Кефір
- Сметана
- Часник
Звичайно, з кількістю інгредієнтів орієнтуйтеся по своїй посуді. Я готую у великому 12 літровому казані, тому й не скупився з продуктами. Можу дозволити собі і взяти їх більше, а так як я готую для себе і в домашніх умовах, то м’яса сміливо беру в два рази більше покладеного. Впевнений, їм неможливо зіпсувати даний узбецький суп.
