Приготування начинки:
1. Відокремлюємо м’ясо від кісток, ріжемо його на дрібні шматочки. Цибулю шаткуємо на тонку соломку. Сковорідку за цей час прогріваємо з маслом. І обсмажуємо на ній філе і половину від усього лука. Не більше 10 хвилин.
2. Можна перемістити обсмажену м’ясну начинку в миску, а можна взяти другу сковорідку. Знову налити трохи олії і поставити на вогонь. Всипаємо залишився лук. Дрібно подрібнюємо гриби, відправляємо туди ж. Тушкуємо на малому вогні до випаровування рідини.
3. Обов’язково і першу, і другу начинку солимо і перчимо. Залишаємо начинки остигати і займемося млинцями.
Приготування млинців:
4. Вбиваємо в миску яйця, заливаємо їх водою. Сюди ж підсипати цукор і щіпку солі. Розмішуємо виделкою або вінчиком до отримання однорідної суміші. Поступово всипаємо просіяне борошно, постійно при цьому перемішуючи. І наостанок доливаємо 50 мл олії. З готового тіста смажимо тоненькі млинці. Їх повинно бути не менше 20 штук.
Якщо немає вільного часу, приготувати пиріг можна і на швидку руку. У цьому випадку скористайтеся покупними млинцями.
