Як говорить прислів’я: готуй сани влітку, а воза-взимку… Здогадалися? Мова у нас сьогодні про заготовках. І неодмінно російська страва, воно є на столі в кожній родині! І ми не виняток з правил. Говорити будемо про квашену капусту на зиму. Обов’язково будуть не тільки класичні рецепти, але і сучасні на швидку руку.
Про те, що капуста продукт, що володіє цілющими властивостями знають всі і давно. А якщо ще і квашена, то вона містить ще більше корисних речовин, які в свою чергу благотворно впливають на роботу всього організму. В ній навіть вітаміну С міститься більше, ніж у лимонах. Саме це властивість врятувало чимало моряків від цинги під час тривалих морських подорожей. Тоді це був найпоширеніший овоч, який закривали і зберігали в дубових бочках цілими качанами.
Отже, нам належить завдання засолити капусту на зиму, щоб отримати дійсно щось корисне. І виручить така заготовочка вас багато разів. Це не тільки самостійне блюдо для холодних вечорів, з неї можна готувати різноманітні салати, борщі, особливо обожнені мною пироги і пиріжки. Загалом багато і смачно. Приступимо!
