Кетчуп на зиму можна купити в магазині. Однак, краще його зробити самому в домашніх умовах. Поняття слова «кетчуп» асоціюється зі словом «соус». Який ми звикли додавати в страви з м’ясом курки або з задоволенням поїсти спагетті з домашнім соусом.
Виходить так, що кетчуп — це соус. В якому основними інгредієнтами є помідори. Крім помідор, тут обов’язково присутні спеції: перець, сіль. Частіше додають оцет з цукром. Є рецепти, в яких помідори відсутні.
Заготівля ця має національні корені. Тому рецепти існують різні і цікаві. Давайте приготуємо і спробуємо його смакові якості.
Кетчуп на зиму з помідор — дуже смачний рецепт
Подивіться, як зовсім просто зробити домашній кетчуп самому. Щоб додати його потім до м’яса або до макаронних виробів.
Необхідні продукти:
- Свіжі помідори — 5 кг
- Цибуля ріпчаста подрібнений — 1 стакан
- Цукор — 160-200 г
- Сіль — 30 г
- Оцет 9 % — 1 стакан
- Чорний мелений перець — 1 ч. л.
- Гвоздика — 1 ч. л.
- Насіння гірчиці — 1 ч. л.
- Кориця — 1 шматочок
- Насіння селери — 0.5 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Помідори помийте, видаліть плодоніжки і наріжте на шматочки.
2. Покладіть нарізані помідори разом з подрібненою цибулею в каструлю. Помішуючи, распарьте масу під кришкою на невеликому вогні.
3. Розпарену масу протріть через сито. Шкірки і насіння добре відділяється.
4. Отриманий сік уварите, помішуючи, наполовину.
5. Всі приготовані прянощі покладіть в мішечок з марлі. Зав’язаний мішечок зі спеціями опустіть в киплячу масу.
6. У киплячу помідорну масу додайте сіль, цукор, оцет і варіть ще 5-7 хвилин.
7. Після чого прянощі в мішечку дістаньте.
8. Приготований кетчуп на зиму розлийте по пляшках і відразу ж укупорьте.
