Кабачки по-корейськи з приправою для корейської моркви
Від такого салату всі приходять в повний захват. Він виходить дуже ароматний і дуже смачний. Таку закуску можна подавати і на святковий стіл, і до звичайного обіду, і на пікнік брати з собою.
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Базилік — 2-3 гілочки (за бажанням)
- Петрушка — не великий пучок
- Кунжут — 0,5 столової ложки
- Часник — 3 зубчики
- Приправа для корейської моркви — 1 столова ложка
- Цукор — 1 столова ложка
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Коріандр мелений — 0,5 чайної ложки
- Перець мелений червоний — 1/3 чайної ложки
- Перець мелений чорний — 1/3 чайної ложки
- Оцет 9% — 1 столова ложка
- Масло рослинне — 5-6 столових ложок
- Соєвий соус — 1 столова ложка
Приготування:
1. Кабачки та моркву натріть на тертці з насадкою для корейської моркви. Солодкий перець наріжте тонкою соломкою. Складіть нарізані овочі в глибоке блюдо.
2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Потім влийте в сковороду з рослинним маслом і розігрійте. Перекладіть туди цибулю і обсмажте його до золотистого кольору. Після чого викладіть його в окремий посуд і відставте в сторону.
У нашому рецепті він більше не знадобитися, так як свою функцію він виконав — дав аромат рослинної олії.
3. Далі подрібніть часник і додайте до овочів. Також прийшла пора додати туди корейську приправу, чорний перець, червоний перець, коріандр, цукор і сіль. Потім зверху на приправи вилийте розпечене рослинна олія, в якому обсмажували цибулю.
4. Гарненько все перемішайте. Влийте оцет і соєвий соус. В кінці додайте крупно порізаний базилік і петрушку. Ще раз перемішайте і залиште настоюватися на 2 години. Після вже можна пробувати. Закуска добре просочиться соусом і спеціями, від чого стане дуже ароматною. А при подачі посипте обсмаженими зернами кунжуту.
