Кабачки з часником на зиму
За цим рецептом я готую кожен рік. Рецепт досить простий, але страва виходить смачним і в міру пікантним. Такий салатик підходить до будь-якої страви, покращуючи його смакові якості.
Інгредієнти:
- рослинне масло – 300 г;
- кабачки – 3 кг;
- часник – 2 головки;
- оцет 9%-ний – 1 ст. л. в кожну банку;
- сіль – за смаком;
Приготування:
1. Відправляємо каструлю з олією на вогонь і підігріваємо, а потім охолоджуємо.
2. Кабачки миємо, видаляємо кінчики. Овочі нарізаємо кружечками по 0,5 см завтовшки.
3. Солимо кабачки і перемішуємо. Залишаємо на 15-20 хвилин.
4. Обсмажуємо кабачки до золотистого кольору на сковороді або у фритюрі (при 190 градусах протягом 5 хвилин).
5. Часник чистимо та миємо. Нарізаємо його дрібними кубиками з допомогою гострого ножа.
6. Банки моєму і наливаємо в них по 50-100 г раніше прогрітого і охолодженого масла. Туди ж накладаємо кабачки, чергуючи з часник.
7. У кожну банку додаємо по 1 ст. л. оцту і рослинне масло (яке раніше підігрівали) так, щоб воно покрило кабачки.
7. Банки стерилізуємо в каструлю з водою і на тканини протягом 15 хвилин.
Після цього банки і закатуємо чекаємо зиму, щоб насолодитися смачним салатом.
