Ікра з опеньків з часником на зиму рецепт через м’ясорубку
Дуже важко уявити таку закуску без моркви і цибулі. Ці два компоненти надають приємну і смачну нотку. Ця страва чудово підійде для бутербродів. Воно також дуже добре гармонує на святковому столі з будь-яким частуванням. Щоб отримати однорідну масу, будемо використовувати м’ясорубку. І робити її можна з свіжих, маринованих, заморожених і сушених грибів. Не проходьте повз цього смачною і універсальної заготовки.
Інгредієнти:
- 1 кг. опеньки
- 1-2 шт. моркви
- 1-2 шт. цибулі
- 2 -3 зубчики часнику
- сіль, перець за смаком
- 70-90 р. олії соняшникової
- 0,5 ч. л оцет 70%
Спосіб приготування:
Як завжди зібрані чи придбані гриби перебираємо. Перебираємо. В даному випадку ми відрізаємо ніжки та їх промиваємо. Потім відварюємо в підсоленій воді з лаврушкой. По готовності пряність викидаємо. Основний компонент відкидаємо на друшляк, ще раз промиваємо і звільняємося від рідини.
Очищений цибулю нарізаємо кубиками (півкільцями). Моркву очищаємо від шкірки, споліскують і перетрем на крупній тертці.
На розігріту сковороду вливаємо олію. Далі обсмажуємо в неї нарізані овочі.
Потім прокручуємо через м’ясорубку всі компоненти.
Ще раз обсмажуємо вже всю прокручену масу на середньому вогні 20-25 хвилин, при постійному помішуванні. Солимо, перчимо за смаком. Ікра з опеньків готова до вживання. Перед подачею на стіл, додаємо подрібнений часник. Але можна закрити її на зиму. Для цього вливаємо в гарячу масу оцет.
Добре перемішуємо і перекладаємо суміш в стерильні баночки, по плечики ємності. Щоб не було вільного простору, щільно наминати ложкою. Далі кип’ятимо рослинне масло і заливаємо нею зверху заготовок. Вона закриває всі пори. Прикриваємо металевими кришками. Стерилізуємо в ємності з водою 30 хвилин. Зберігати в холодному місці.
