Для багатьох приготування чізкейку може бути трохи лякає. Найчастіше на поверхні готового страви утворюються тріщини. Буває так, що пиріг виходить надмірно пересушений або ж навпаки недостатньо пропеченим. Цьому сприяє ряд причин, про які ми поговоримо в цій статті. Ми з вами навчимося готувати його так, щоб він вийшов саме таким, як його роблять в Нью Йорку. Ну, або майже так само.
Інгредієнти для приготування дуже прості І навіть якщо чогось не буде в холодильнику, то ви з легкістю знайдете відсутній інгредієнт в будь-якому магазині. Повірте, з цим рецептом у вас вийде чудовий повітряний пиріг, з приготуванням якого впорається навіть початківець кулінар.
Перш ніж почати огляд рецепта, давайте уточнимо невеликі тонкощі. Для приготування чізкейку Нью Йорк (та й для будь-якого іншого), нам знадобиться роз’ємна форма і алюмінієва фольга. Для чого?
Та просто для того, що готовий чізкейк можна перевертати. А цього можна досягти тільки з формою, у якій знімний бортик.
Що стосується фольги, то тут теж є своя причина. Готовий пиріг ми повинні будемо остудити на водяній бані. А досягти цього з нашою формою буде неможливо, бо вода проникне всередину. В результаті чізкейк буде зіпсований. Тому зверніть особливу увагу на те, що фольга повинна бути великого розміру. По можливості вона повинна доходити хоча б до середини форми, щоб воді не проникла всередину.
