Соте з баклажанів на зиму
Приготувати таку закуску не складно. Розглянемо цей рецепт покроково з фото. А взимку будемо насолоджуватися дивовижним смаком і приємним ароматом овочів.
Інгредієнти:
- 12 шт. баклажанів
- 12 шт. перець болгарський
- 12 шт. морква
- 12 шт. помідори
- 12 шт. цибулі ріпчастої
- 1 ст. л. солі з гіркою (за смаком)
- 1 ч. л. цукру
- перець чорний мелений за смаком
- 200 р. рослинного масла
Спосіб приготування:
Крок 1. Овочі промиваємо. Потім нарізаємо: сині плоди — півкільцями товщиною близько 1 см, цибулю — півкільцями, часник — великими часточками, перець – півкільцями, моркву — кружечками.
Крок 2. Беремо казан або будь-яку іншу каструлю. Вливаємо в неї масло. Викладаємо в нього половину порції кожного компонента шарами. Перший ряд — морква.
Крок 3. Потім закидаємо синенькі.
Крок 4. Далі перець, цибулю, часник, сіль, цукор, помідори. Всі шари розрівнюємо, але не перемішуємо. Потім повторюємо шари. Додаємо сіль, цукор, перець. Закриваємо кришкою. Доводимо до кипіння на маленькому вогні.
Крок 5. Після кипіння, варимо 20 хвилин. Після цього будемо акуратно перемішувати, намагаємося не ламати шматочки. Обов’язково пробуємо на смак. Регулюємо за своїм бажанням. Тушкуємо ще 25 хвилин. Після цього перекладаємо гарячу закуску в стерилізовані балони. Закатуємо металевими кришками. Перевертаємо. Закутуємо в теплу ковдру і залишаємо до повного охолодження. Зберігатися закуска в прохолодному місці.
