Баклажани на зиму з болгарським перцем і часником нереально смачний рецепт
У цьому рецепті додаємо перець солодкий і гіркий. Останній компонент беріть на свій смак. Можна про нього зовсім забути. Овочі в салаті подружаться і створять нереально смачний шедевр закуски. Можна закрити невеликими порціями, а на наступний рік збільшити порцію за своїм бажанням.
Інгредієнти:
- 1, 5 кг. баклажанів
- 1, 5 кг. перцю солодкого
- 1 шт. гіркого перцю (за бажанням)
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. солі
- 50 мл рослинного масла
- 2 — 4 головки часнику (за смаком)
- 2 ст. л. оцту
Спосіб приготування:
Починаємо завжди з одного і того ж. Промиваємо овочі. Потім у солодкого перцю видаляємо насіння і всі нутрощі. Розрізаємо на частини. Пропускаємо його через м’ясорубку.
Потім перекладаємо рідку масу в каструлю. Закидаємо в неї рослинне масло, сіль, цукор. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
У даному рецепті використовуємо білі баклажани. Нарізаємо їх брусочками. Якщо беремо сині плоди. Їх розрізаємо на пластини.
Щоб позбутися гіркоти, обов’язково замочуємо на 5 хвилин в підсоленій воді. Далі перекладаємо їх у киплячу масу.
Перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин. Після цього додаємо в суміш подрібнений часник.
Ще 10-15 хвилин під закритою кришкою. Наприкінці варіння вливаємо оцет. Розкладаємо в стерилізовані балони.
Закатуємо металевими кришками. Перевертаємо їх вгору денцем. Закутуємо в теплу ковдру. Залишаємо так стояти до повного охолодження. Потім прибираємо на зберігання в холодне місце.
