Зелені помідори, поряд з червоними, смачні в зимових заготовках. Багато людей побоюються маринувати або солити їх, із-за боязні шкідливого впливу на травлення. Адже недозрілі плоди містять отруює організм алкалоїд соланін.
Але всі побоювання марні. Термічна обробка, маринування і квашення повністю руйнують шкідливий органічне з’єднання. А на виході виходять надзвичайно смачні заготовки на зиму.
На блозі вже є статті, як готувати помідори черрі, як закатати для тривалого зберігання асорті з томатів і огірків. Або як закрутити томатний сік у домашніх умовах. Але, це все рецепти з стиглих томатів.
У нас же, цікава добірка з зеленими плодами. В кінці сезону плодоношення, багато господинь стикаються з ситуацією, коли їх просто нікуди подіти. Зрозуміло, зелені «ягоди» можна зняти з кущів і залишити на дозрівання в теплому приміщенні, але пізні плоди дозрівають дуже повільно. Краще їх пустити в переробку.
