Вишня з кісточками в желе на зиму: рецепт з желатином
Далі розглянемо варіант приготування з кісточкою. Ви витратите менше зусиль на обробку ягід. Але витратите більше часу на етап виділення соку. Цілі плоди віддають його довше і дуже неохоче.
Тому даний варіант заготовки краще починати ввечері. Щоб з ранку продуктивно почати день і швидко прибрати всі ягоди.
Візьмемо:
- 2 кг вишні,
- 1,4 кг цукру,
- 60 г желатину,
- 100 г холодної кип’яченої води.
Крок 1. Також заливаємо плоди водою, щоб вона повністю покривала. Перебираємо всі зіпсовані або подъеденные ягідки. Через 20 хвилин на поверхню спливуть жучки і черв’ячки. Їх зливаємо разом з водою.
Обсушену вишню засипаємо цукром, перемішати і прибираємо в холодильник на 10 годин. Період виділення соку досить тривалий, тому раджу робити цей крок ввечері.
Крок 2. Вранці заливаємо желатин водою. Чекаємо його набухання.
Крок 3. Ємність з вишнею та соком ставимо на нагрів. Доводимо до кипіння і зменшуємо нагрівання до середнього. Проварюємо 10 хвилин, всю з’являється піну прибираємо.
Крок 4. Відключаємо нагрівання і викладаємо набряклий желатин в сироп. Розмішуємо до повного розчинення.
Потім переливаємо підготовлену масу в стерильні банки і закручуємо кришками. Обов’язково перевіряємо якість закупорювання.
Для цього повертим банку вгору і вниз. У районі шийки все повинно бути сухо. Тоді ставимо на консервацію кришки і закутуємо махровими рушниками, ковдрами для самостерилизации власним теплом. Через добу прибираємо на зберігання.
Сироп стає більш густим і желеподібний при зберіганні в холодильнику. У кімнатних умовах він стає рідшим.
