Вітаю вас! Ділюся ще однієї чудової заготівлею. Будемо консервувати вишню, як желе. Її сік має среднежилирующие властивості, тому потрібно використовувати загусник. Візьмемо самий звичайний желатин. Якщо ви не вживаєте в їжу продукти тваринного походження, то замініть його агар-агаром. Рецепт також буде нижче в добірці.
Великий плюс такої желейної вишні в тому, що ягода чудово зберігає свою форму, не стає в’ялою. А сік сильно густіє і залишається прозорим.
У результаті, виходить смачне, красиве варення. Яке зберігає свою користь, адже його готують з мінімальною термічною обробкою. Час варіння не перевищує 10-15 хвилин. І цього цілком достатньо, тому що нам немає необхідності випарювати зайву вологу або уварюють сироп. Нам важливо, довести сік з ягодами до закипання, щоб знищити непотрібні бактерії. А густоту додасть желирующая добавка.
До речі, природний пектин починає руйнуватися при варінні плодів довше 20 хвилин. Та й вітамінів випарується багато. Ще і тому довго це варення не нагрівають.
Для сучасної господині важливі не тільки смак і колір готової консервації, але й швидкість її приготування. Вважаю, цей вид заготовок одним з найшвидших і ставлю його на друге місце за простотою і зручністю після вишні, консервованої у власному соку.
Якщо на ділянці вродило багато цієї ягоди, раджу закрити з неї компоти. Також дуже смачним з неї виходить варення без кісточок.
