Вино зі сливи з рукавичкою в трилітровій банці
Щоб отримати вино більш благородного смаку, з шоколадним відтінком, плоди треба попередньо підсушити. Ця невелика хитрість виводить смак і аромат вина на новий рівень.
Необхідні інгредієнти:
- сливи без кісточок – 4 кг;
- вода – 4 л;
- цукор – 4 склянки.
Етапи приготування:
1. Стиглі сливи треба розкласти в ящики тонким шаром і залишити на провітрюваному місці на сонце на 2-3 дні. Після цього плоди перебрати, видалити кісточки і перекрутити через м’ясорубку або комбайна в пюре.
Важливо: чистий сливовий сік отримати неможливо, т. к. сливи дуже м’ясисті. Сік (нектар) виходить з пюре і води.
2. Готове пюре розбавити водою в пропорції 1 до 1, і на кожні 2 л нектару додати по 1 склянці цукру.
3. Розлити суміш по банкам і покрити гумовою рукавичкою. В одному-двох пальцях зробити невеликі проколи. Газ, який виділяється при бродінні, буде через них виходити. Банки поставити в тепло, але не під сонце.
4. Через місяць або більше (до 2-х місяців) весь цукор перейде в спирт. Це стане зрозуміло по рукавичках, вони опадуть. Молоде вино готове. Його треба акуратно зняти з осаду.
Для подальшого дозрівання вино потрібно процідити, розлити по пляшках і закупорити. Поставити в темне прохолодне місце на 2-3 місяці.
