Помідори вялені в духовці — рецепт для зберігання без холодильника:
Практично всі рецепти в’ялених помідор зводяться до того, що їх зберігання поза холодильника неможливо. Але все ж є кілька рецептів, скориставшись якими, можна зберігати їх з іншими заготовками у погребі або в коморі.
Саме такий рецепт описаний нижче. Відмінність його лише в тому, що ми будемо заливати овочі гарячим маслом. А як саме, дивіться і запам’ятовуйте. А краще збережіть рецепт в закладках.
Інгредієнти:
- Томати — 2 кг.
- Оливкова олія — 200 мл
- Часник — 2 зубки.
- Розмарин — 1 гілочка.
- Орегано — за смаком.
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
1. Цей рецепт відрізняється від попередніх ще й тим, що тут м’якоть ми будемо видаляти. Для цього помиємо і просушити помідори. Наріжемо їх на рівні четвертинки. І, за допомогою ложки або ножа, видаляємо серцевину.
Хочеться відзначити важливу деталь. Томати повинні бути дуже твердими і не соковитими. Це дуже важливий момент, про який не можна забувати.
2. Нарізані овочі кладемо в миску і додаємо в них 3 столові ложки оливкової олії.
Акуратними рухами перемішуємо томати, щоб масло рівномірно розподілилася по всьому вмісту миски.
3. Наступним кроком викладаємо скибочки томатів на деко, застелене пергаментом або фольгою. Посипаємо їх невеликою кількістю солі і перцю. Занадто багато не сипте. Буде досить декількох пучків.
4. Тепер відправляємо все це справа в розігріту до 100 градусів духовку на 6 годин. При цьому важливо, щоб дверцята духової шафи була трохи прочинені. Це сприяє тому, щоб піт виходила назовні.
5. Коли помідори добре провялятся,виймаємо їх з духовки і даємо трохи охолонути. Тим часом можна простерилізувати баночки під закатку.
6. На дно банки кладемо зубчик часнику і 1 гілочку розмарину.
7. Потім відправляємо туди ж шар помідорів і присипаємо щіпка орегано. Саме ця приправа дасть неповторний аромат в’яленим томатам. Потім знову шар помідорів і знову орегано. І так до тих пір, поки баночка не заповниться.
8. Далі потрібно розігріти оливкову олію. Саме розігріти, не кип’ятити. Зробити це можна на плиті або в мікрохвильовій печі. Головне, щоб воно було гаряче. І заливаємо цим маслом помідори до самого горлечка.
9. Закорковуємо банку і залишаємо при кімнатній температурі на добу. Після цього відправляємо заготовки в підвал або комору. Так само можна зберігати в холодильнику.
Ось такий рецепт. Як бачите нічого складного немає. Впорається навіть новачок. А виходить ця закуска просто обалденно. Як я вже говорив, додавати її можна куди завгодно. У будь-якому випадку буде дуже-дуже смачно.
Приємного апетиту!
